Hoofdgerechten

Food- hoofdgerechten

Viskes

Huisgemaakte garnalenkroketten- pastinaak- grijze Noordzeegarnalen- verse frietjes

Gebakken Zeetongen in goeie beuter- fris slaatje- verse frietjes

Palingen: gebakken- verse tartaar

Palingen in de room

Palingen Perron81

Kabeljauwhaasje- supreme van lentegroentjes- vongole- mossel

Vlesekes

Pele Royal (super zachte Rundhaas) - fris slaatje

De Pele Royal is een mager niet-werkende spier die zich situeert op het schouderblad. Dit stukje vlees heeft een dichte structuur, is donkerder van kleur en is zeer mager. Te vergelijken met een filet pur maar veel intenser van smaak.

Gegrilde Entrecote Belgisch wit-blauw (400gr) - kruidenboter

Rib Eye gegrild Piemonte- lookboter

Cote a l’os- Piëmont- 2personen- saus naar keuze

Keuze sauzen: peper, champignon, Bearnaise

Het Piemontees vleesras vindt zijn oorsprong in de Italiaanse provincie Piëmont.

Het Piemontees ras levert een superieure vleeskwaliteit. Het donkerrode vlees heeft een fijne, stevige structuur en is erg mals. Het vlees is bovendien vetarm en bevat een heel laag cholesterolgehalte

Cholesterolgehalte per 100 gram vlees:

Rundvlees 73 mg

Varkensvlees 79 mg

Kippenvlees 76 mg

Vis 52 mg

Piemontees rundvlees 48,5 mg

Supplement saus: champignon, peper, Bearnaise